Bouillon authentique à Pers

À propos

Ici, la tradition n’est pas une mode,
c’est une évidence.

Présentation

Le retour du bistrot à l’ancienne

C’est en mai 2026 que Lilian Cannella et Eline Labruyère ont ouvert leurs portes à Pers, avec une idée simple : faire revivre le vrai bistrot à l’ancienne.

Ici, la carte suit les arrivages et pas l’inverse. Ce qui est dans l’assiette, c’est ce qui est arrivé ce matin, pas ce qui dormait au congélateur depuis la semaine dernière.

Notre bouillon fait maison, notre apéro, nos plats : tout est préparé sur place, à la main, sans chichi.

On vous accueille du lundi au mercredi de 11h à 14h et de 18h à 22h, du vendredi au samedi de 9h à 23h, et le dimanche de 9h à 15h.

Le jeudi, on souffle, faut bien que quelqu’un se repose.

Pourquoi ça s’appelle « Chez la Denise »?

Allez… On va vous dire pourquoi

Denise, comme vous le savez déjà, c’est pas une enseigne sortie d’un bureau avec des types en chemise à col amidonnés.

C’était l’arrière-grand-mère d’Éline qui habitait la maison 15 mètres en amont dans le bourg et qui en avait fait son bouchon.

Ce nom, il est pas choisi au hasard, on parle d’un héritage là !

Elle tenait son rade comme on tient une maison : la porte jamais vraiment fermée, le café toujours chaud, et une assiette pour ceux qui avaient faim… Chez elle, tu venais vivre un moment. Refaire le monde, passer un coup de fil, prendre ton pain, pis’ repartir un peu moins seul qu’en arrivant.

En fait, c’était simplement du lien…

Elle savait y faire, la taulière !

Alors nous, on n’a rien inventé. On rallume juste la flamme ! À notre manière, avec nos pognes, nos envies et beaucoup de cœur quand même.

…voilà.

Maintenant vous savez pourquoi « Chez la Denise » ! C’est parce qu’ici, on n’ouvre pas un restaurant, on rouvre la porte d’une maison qui ne demande qu’à être envahie de nouveaux souvenirs !